Indická kuchyně, recepty

Rád bych vám zde popsal indická jídla, jak je vařím, jak jsem se je naučil na několika kurzech a na internetu. Na indické kuchyni mě zaujaly zejména výborně kořeněné omáčky, často připravené na základě z cibulového pyré. Pokud si seženete potřebné koření, zejména kari a římský kmín nebo garam masalu, uvařit indické jídlo není nijak složité. Je to i celkem rychlé, většinou si vystačíte s jednou větší pánví, kde postupně vše usmažíte/uvaříte, na závěr okořeníte a je to. Za geniální jídla se super omáčkou považuji zejména kuřecí korai nebo kuřecí tikka masalu. Z vegeteriánských chutná skvěle například aloo mutter, což jsou sice jen brambory s hráškem, ale výborně kořeněné. Nebo také baingan bharta, což je jídlo z lilku. Trošku pracnější, ale také vynikající je třeba samosa – pečené knedlíčky. K pálivým jídlům doporučuji popíjet lassi. Pokud milujete luštěniny, zkuste chana masala – jídlo z cizrny. Nakupte koření, basmati rýži a pojďte se mnou do toho!